吉永清酒酿酒厂
这是由一对夫妇在指宿温泉村酿造的和谐之作。Rihachi是一款热情奔放的甘薯烧酒，传承了不屈不挠的精神。
这家小型啤酒厂成立于 1905 年，静静地坐落在以沙浴温泉闻名的指宿市的住宅区内。
谈到这家啤酒厂，就不得不了解其旗舰品牌“Rihachi”背后的故事。第二代传人Rihachi在三十多岁时不幸瘫痪，但他凭借着不屈不挠的精神，始终守护着啤酒厂。如今，秉承着这份精神，啤酒厂由一对夫妇领导的五口之家经营，他们继续致力于保留手工酿造啤酒的独特风味。
秉持着“尊崇和谐”的家族格言，他们酿造出醇厚柔和的烧酒，其风味仿佛凝聚了酿酒师的热情。近年来，他们也推出了采用芳香酵母的创新型烧酒，积极探索传统与创新相结合的可能性。
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售卖方: 吉永酒造
ワイン酵母がもたらす華やかな香りと、無濾過ならではの重厚な旨みの融合。 ■ 「地道にコツコツと」想いを込めた限定焼酎鹿児島県指宿市の家族経営の小さな蔵元、吉永酒造。激動の時代に蔵を守り抜いた二代目・吉永利八翁の精神に敬意を表した看板銘柄『利八』の中でも、この「利八 道（みち）」は特別な一本です。「地道にコツコツと」をモットーに、造りへのあくなき探求心と真摯な姿勢から生まれました。 ■ ミチシズク芋とワイン酵母の挑戦原料にはさつまいもの新品種「ミチシズク」を使用し、なんと「ワイン酵母」と白麹の組み合わせで仕立てています。さらに、旨みを一切逃さないよう常圧蒸留の原酒を「無濾過」で仕上げることで、まるで洋酒を彷彿とさせるような華やかな香りと、芋本来の濃厚な旨み・奥深い甘みが見事に調和しています。 ■ おすすめの飲み方とペアリング蔵元が一番におすすめするのが「ソーダ割り」です。炭酸がワイン酵母由来の香りを爽やかに引き立て、カルパッチョやチーズなどの洋食とも相性抜群。もちろん、芋の豊かな風味をじっくりと味わえる「お湯割り」も絶品で、お肉料理などしっかりとした味付けのお料理によく合います。
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